Per celebrar d’una manera ben fresca la nit de Sant Joan us proposem un entrant que sorprendrà i que és d’allò més fàcil i senzill de fer, una sopa freda de meló

Ingredients:

1 meló d’aproximadament 2 kg

4 fulles de menta

el suc de mitja llimona

virutes de pernil ibèric i/o boletes de formatge fresc per untar Xanceda

Preparació:

Simplement tritureu el meló amb la mena i el suc de llimona i després ho passeu pel xino perquè quedi una sopa fineta, la deixeu refredar i ja ho teniu! per customitzar-la una mica podeu afegir virutes de pernil ibèric o bé unes boletes de formatge fresc Xanceda. Més senzill no pot ser! Molt bona revetlla!