Vet aquí que tenim per endavant uns quants dies de festa, per aquells que feu pont, ep! nosaltres obrirem. És un bon moment per poder fer receptes que requereixen més temps, que no vol dir que siguin més complicades de fer. Una d’elles és aquest pollastre amb orellanes i canyella que us proposem avui. Combinem la fruita seca amb espècies que li donen un toc boníssim al plat i per acompanyar podem utilitzar l’arròs basmati que és molt aromàtic. Som-hi!
Ingredients:
- Mig pollastre (recordeu que els dilluns és el dia per fer la vostra comanda de carn)
- 2 cebes
- 2 pastanagues
- 5 dents d’alls senceres i sense pelar
- 1 bon grapat d’orellanes
- Canyella i cúrcuma al vostre gust (sense passar-se que si no tindran massa protagonisme)
- Brou de pollastre
- 1 picada d’ametlles
- sal, oli d’oliva
Preparació
Tallem a vuitens el pollastre, el salem i el daurem en la cassola on farem el guisat. El que volem aquí és daurar-lo per segellar-lo. Quan el tenim daurat el retirem i el reservem.
En aquest mateix oli farem el sofregit a foc lent amb la ceba i la pastanaga, que prèviament haurem tallat a quadrats, no gaire petits, i les dents d’alls senceres i amb pell (s’acabaran desfent durant la cocció).
Escalfem el brou i hi afegirem la canyella i la cúrcuma.
Quan ja tinguem gairebé llest el sofregit afegirem les orellanes i el pollastre que teniem reservat. Deixarem uns minuts més i ho cobrirem amb el brou; quan arrenqui el bull ho taparem i deixarem que faci xup-xup durant una hora ben bona. Deu minuts abans d’apagar el foc afegirem la picada d’ametlla. I ja ho tindreu! És fàcil de fer però requereix el seu temps de cocció
Per acompanyar aquest plat l’arròs basmati és ideal.
