La llet de coco és més pròpia a d’altres cuines que no pas la nostra però us assegurem que amb una base de verduretes, i un toc de curry, és estupenda per acompanyar un lluç del Mediterrani. Visca la barreja de cultures!
El que us proposem doncs és això, lluç cuinat en una salsa a base de llet de coco i verduretes. És molt fàcil, ja veureu.
Ingredients:
- Un bon lluç, ja us dirà el vostre peixater/a el tamany que necessiteu per a 2 o 3 o les persones que siguin. Nosaltres en aquest cas el vam fer per a dues persones.
- 2 cebes mitjanes
- 1 pastanaga
- 1 carbassó
- 1 llauna de llet de coco
- curry (que ja sabeu és una barreja d’espècies, normalment cúrcuma, canyella, cardamom, clau i pebre)
- sal
- oli d’oliva
- arrós blanc basmati per acompanyar
Preparació:
El primer que farem és preparar les verdures, pelant-les i tallant-les a daus.
En una bona cassola posem oli d’oliva a escalfar i aboquem una cullarada de postres de curry, perquè l’oli n’agafi el gust. Quan estigui calent afegirem les verduretes tallades i les cuinarem a foc suau. Quan ja estiguin a punt, posarem el lluç a rodanxes, nosaltres demanem als nostres peixaters (a falta d’un, en tenim dos!) que ens el preparin. Pujarem una mica el foc perquè el peix, que no necessita molt de temps, agafi una mica de color. Tot seguit hi aboquem la llet de coco, abaixem el foc i ho deixem uns minuts més. A l’hora de servir-lo l’acompanyarem amb arròs blanc basmati. Veieu que n’és de fàcil?
