Els pèsols frescos són una delicia que cal aprofitar perquè no duren gaire! En aquesta ocasió us proposem una crema de pèsols exquisida i ben fina que hem tunejat amb un ou poché i bacon però que es pot prendre tal com us expliquem, sense més ingredients. Nosaltres l’hem fet amb la Thermomix seguint les explicacions del blog Velocidad Cuchara, adaptant-la una mica. Podeu fer-la sense Thermomix però necessitareu un bon turmix per aconseguir la mateixa finesa…
Ingredients:
- 1kg pèsols (sense la tavella us quedaran aprox uns 400 grams més o menys. Ben important! no llanceu les tavelles que les utilitzarem per fer el brou
- 1 porro (només la part blanca, la part verda l’utilitzarem també pel brou)
- 3 cebes (una d’elles serà pel brou)
- brou de verdures (com heu pogut comprovar el farem amb les tavelles dels pèsols, la part verda de les fulles del porro i una ceba)
- sal i pebre
- oli d’oliva
Preparació:
El primer serà pelar els pèsols, paciència! Un cop els tinguem posarem aigua a bullir, millor en una olla exprés, i hi abocarem les tavelles dels pèsols, la part verda de les fulles del porro i una ceba, sal. Quan comenci a sortir el vapor de l’olla ho deixarem 15 minuts. Sense olla exprés deixeu bullir el brou uns 30 minuts.
Mentrestant, a la Thermomix hi posarem un bon raig d’oli d’oliva, que cubreixi la base del got, i l’escalfarem 5 minuts, Varoma, velocitat 2.
Afegirem la ceba i el porro a trossos i ho picarem 4 segons velocitat 4
Programem tot seguit 10 minuts, Varoma, velocitat 2
Afegim els pèsols i els sofregirem durant 5 minuts, Varoma, velocitat 2
Per últim afegim el brou que haurem fet, uns 500 grams, programem 5 minuts, Varoma, velocitat 3. Un cop passat el temps, comprobem que els pèsols estiguin cuits, rectifiquem de sal i ho triturarem 3 minuts, velocitat 7
Així, tal com us ho expliquem, està boníssima! Però si voleu fer un plat més complet podeu fer ous poché i tires de bacon o una mica de creme fraîche o parmesà ratllat i uns crostons de pa…deixeu volar la vostra imaginació i que vagi de gust!
