Coca de figues i pernil ibèric
És temps de figues! Una temporada que és curta i que cal aprofitar. Avui us portem un clàssic, coca de figues amb pernil ibèric i ruca. La massa és un must a casa des que la vam descobrir: fàcil, no porta llevat ni cal que llevi. A més, amb aquestes quantitats en tens per a […]
Farcellets de bledes
Aquesta recepta l’hem extret d’una de les revistes Thermomix i és dels pocs plats que cuinem sencers amb aquest aparell ; a casa és més aviat una eina de cuina, molt útil això sí, perquè som més de fer xup-xup. Però de tant en tant descobrim o ens fan descobrir plats ben senzills i bons, […]
Empanadilles de pollastre al curri
Fas brou de pollastre? I que en fas de la carn, croquetes? Sí, per aquí també però com fem brou cada setmana, a casa estàvem una mica cansats ja de fer croquetes…Així que hem utilitzat el pollastre del brou, i la pastanaga, per fer el farcit d’unes empanadilles que, en realitat, accepten qualsevol farcit. Ah! […]
Pastís de xocolata i plàtan
Aquest pastís crea addicció, aviso d’entrada. Perquè no només és boníssim sinó que, a més, és molt fàcil de fer. La recepta la vaig treure del web Webos fritos i el que he fet és afegir plàtan madur i reduir la quantitat de sucre. Som-hi? Ingredients 200 gr de xocolata negra 120 gr de mantega […]
Pasta a la carbonara
La de veritat, la que està feta amb ou i parmesà ratllat i que queda deliciosament bona! Això sí, aquest plat s’ha de menjar al moment perquè no aguanta gens bé el reescalfament. Untuosa, gustosa i, a partir de la base d’ou i formatge, es poden els ingredients que vulgis. Sí, la tradicional seria amb […]
Pastís de civada, xocolata i coco
Des que vam tastar aquest pastís, que havia fet la Maria per l’aniversari de la seva filla Jana, de seguida li vam demanar la recepta i a casa l’hem fet unes quantes vegades. És ben bo i fàcil de fer, ja veureu. Aquí va la recepta de la Maria. Ingredients 200 gr de farina de […]
Bacallà amb samfaina
El títol diu “bacallà amb samfaina” però la protagonista aquí és la samfaina, el bacallà és l’acompanyament. Perquè el que volem explicar és aquesta recepta de verdures que és d’allò més versàtil i que, si feu en quantitat, podeu congelar i utilitzar quan convingui. Amb arròs o civada, per exemple, en una coca amb anxoves, […]
Crema de carbassó i alfàbrega
Ho sabem, anem una mica justos amb aquesta recepta més estiuenca que no pas de tardor. El cas és que la tenim guardada des que ens la va donar la Paula, que a més de fer unes vaixelles de ceràmica precioses, cuina molt bé. Nosaltres la fem molt i incomprensiblement encara no l’havíem publicat. Mai […]
Cuscús amb verdures
No sé perquè no havia publicat abans aquest plat, tan senzill que és i tan bo! Ideal per als sopars, es pot fer durant tot l’any, simplement canviant les verdures. El de la foto és de bròcoli, però a l’estiu una mongeta rodona queda de fàbula! A més, s’hi pot afegir panses i un toc […]
Estofat de llata de vedella
Vet aquí un platàs que ens porta el nostre cuiner de capçalera, l’Ariza. Un estofat de vedella per acabar d’aprofitar la temporada de pèsols i carxofa que està a punt a punt d’acabar-se. Això sí, és un plat que requereix temps d’elaboració, no és difícil, però necessiteu temps. Ingredients (quantitats per a 10 racions): 1 […]