{"id":11651,"date":"2019-04-29T11:04:37","date_gmt":"2019-04-29T09:04:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11651"},"modified":"2025-10-24T12:02:06","modified_gmt":"2025-10-24T10:02:06","slug":"hamburguesa-de-garbanzos-y-berenjenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/hamburguesa-de-garbanzos-y-berenjenas\/","title":{"rendered":"Hamburguesa de garbanzos y berenjenas"},"content":{"rendered":"
\n
\"hamburguesa<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Hoy os presentamos una receta que hace tiempo que hacemos y rehacemos para encontrar la receta ideal: hablamos de las hamburguesas vegetales, una deliciosa alternativa a la carne y con toda la prote\u00edna de las legumbres. Adem\u00e1s de ser muy vers\u00e1tiles, porque la f\u00f3rmula admite muchas posibilidades, \u00a1son muy buenas! La dificultad radica en encontrar la textura adecuada porque, con estas hamburguesas lo que pasa a menudo es que quedan demasiado blandas. Aunque esta receta que os presentamos tiene una buena textura, \u00a1somos todo o\u00eddos para escuchar vuestros consejos!<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para las hamburguesas<\/em><\/p>\n\n\n\n

220 gr de garbanzos cocidos (equivale a un pote peque\u00f1o de los de Cal Valls)
\n2 berenjenas
\n1 cebolla tierna mediana
\n1 pimiento rojo mediano
\n30 gr de miga de pan
\n3-4 cucharadas de leche para remojar la miga
\n1 huevo
\n3 – 4 cucharadas de pan rallado
\nsal, pimienta
\ncomino<\/p>\n\n\n\n

Pan de pita<\/p>\n\n\n\n

Para acompa\u00f1ar<\/em><\/p>\n\n\n\n

aguacate
\nyogurt La Selvatana (cremoso, tipo griego)<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Asamos en el horno la berenjena, el pimiento y la cebolla. Una vez las hortalizas asadas, las pelamos y las trinchamos, si queda l\u00edquido, lo escurrimos para que la masa de las hamburguesas no quede demasiado blanda.
\nTrituramos los garbanzos pero no en exceso, que quede textura.
\nEn un bol mezclamos las hortalizas asadas con los garbanzos, a\u00f1adimos el huevo, la miga de pan ya remojada, el huevo y el pan rallado. Salpimentamos y a\u00f1adimos comino al gusto. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa en la nevera, una horita,<\/p>\n\n\n\n

A la hora de formar las hamburguesas lo haremos con cari\u00f1o porque la masa tiene una consistencia un punto demasiado blanda, pero el resultado merece la pena!
\nEn una sart\u00e9n ponemos un chorrito peque\u00f1o de aceite a calentar, nos mojamos las manos para formar las hamburguesas, cogemos una cucharada de masa, le damos forma de hamburguesa y la ponemos en la sart\u00e9n caliente. Que quede dorada por ambos lados y cuidado al darle la vuelta, que no se desmorone.<\/p>\n\n\n\n

La pita la tostamos en el tostador y las abrimos; en uno de los lados ponemos una cucharada (o las que quer\u00e1is) de yogurt y en el otro lado colocamos la hamburguesa y encima el aguacate cortado a gajos, le ponemos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Y a disfrutar!<\/p>\n\n\n\n

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