{"id":11546,"date":"2018-12-24T16:31:05","date_gmt":"2018-12-24T15:31:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11546"},"modified":"2025-10-24T12:06:31","modified_gmt":"2025-10-24T10:06:31","slug":"quiche-de-espinacas-y-ricota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/quiche-de-espinacas-y-ricota\/","title":{"rendered":"Quiche de espinacas y ricota"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/quiche-espinacs.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11542\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/quiche-espinacs.jpg\" alt=\"quiche espinacs\" class=\"wp-image-11542\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/quiche-espinacs.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/quiche-espinacs-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/quiche-espinacs-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Reactivamos el blog con una receta muy vers\u00e1til y que en casa nos encanta, \u00a1una quiche! En este caso de espinacas y ricotta. La versi\u00f3n f\u00e1cil es aquella en la que se puede utilizar una base de masa comprada, como la que tenemos en la bioteca. Pero, francamente, nada se puede igualar a una hecha en casa y no es nada complicada, solo hay que tener en cuenta que esta masa necesita dos horas de reposo en la nevera, nosotros la preparamos el d\u00eda antes. Otra ventaja es que con los restos de la masa que os sobra pod\u00e9is improvisar una galletas saladas bien resultonas. La receta de la masa la ten\u00e9is explicada aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Masa brisa<\/p>\n\n\n\n<p>1 manojo de espinacas<\/p>\n\n\n\n<p>1 cebolla peque\u00f1a<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr de ricota<\/p>\n\n\n\n<p>2 huevos<\/p>\n\n\n\n<p>250 ml leche La Selvatana<\/p>\n\n\n\n<p>sal y nuez moscada<\/p>\n\n\n\n<p>un pu\u00f1adito de uvas pasas (opcional). Si las quer\u00e9is poner, antes de a\u00f1adirlas al relleno ten\u00e9is que hidratarlas en un vaso con agua durante un buen rato. Antes de a\u00f1adirlas, escurridlas bien<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Haced la masa brisa como se indica en la receta. Cuando vay\u00e1is a hacer la quiche, estir\u00e1is la masa, forr\u00e1is un molde redondo y bajo de unos 22 cm de di\u00e1metro (\u00a1guardad la masa que os sobra!) y precocinadla en el horno unos 10 minutos. No se trata de que quede ya hecha sino que tome un poco de consistencia para que no se reblandezca cuando pong\u00e1is el relleno.<\/p>\n\n\n\n<p>Limpiamos bien las espinacas, las escurrimos bien y las cortamos.<br>\nCortamos la cebolla a trocitos y la sofre\u00edmos a fuego lento, cuando est\u00e9 transparente a\u00f1adimos las espinacas y las sofre\u00edmos, a fuego alto, para que suelten toda el agua y \u00e9sta se evapore.<br>\nA\u00f1adimos la ricota previamente desmenuzada, la a\u00f1adimos a las espinacas y salteamos un par de minutos. Tambi\u00e9n a\u00f1adimos las pansas. Rectificamos de sal<br>\nBatimos dos huevos con la leche, ponemos sal y nuez moscada. Disponemos el relleno sobre la masa precocida y por encima ponemos la mezcla de huevos y leche batidos.<br>\nAl horno durante 30 minutos aproximadamente, a 160\u00aa, el tiempo y la temperatura pueden variar en funci\u00f3n de vuestro horno. El huevo y la leche tienen que quedar cuajados.<br>\n\u00a1Qu\u00e9 la disfrut\u00e9is!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reactivamos el blog con una receta muy vers\u00e1til y que en casa nos encanta, \u00a1una quiche! En este caso de espinacas y ricotta. La versi\u00f3n f\u00e1cil es aquella en la que se puede utilizar una base de masa comprada, como la que tenemos en la bioteca. 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