{"id":11498,"date":"2017-03-16T20:19:46","date_gmt":"2017-03-16T19:19:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11498"},"modified":"2025-10-24T12:22:05","modified_gmt":"2025-10-24T10:22:05","slug":"crema-de-porro-i-patata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/crema-de-porro-i-patata\/","title":{"rendered":"Crema de porro i patata"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Vichyssoise.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11499\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Vichyssoise.jpg\" alt=\"Vichyssoise\" class=\"wp-image-11499\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Vichyssoise.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Vichyssoise-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Vichyssoise-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Feia un parell de setmanes que no public\u00e0vem cap recepta i aix\u00f2 no pot ser! Avui tornem a la c\u00e0rrega i ho fem amb una crema de porro i patata, una Vichysoisse per\u00f2 sense nata (b\u00e9, d\u2019aquella manera perqu\u00e8 s\u00ed que porta una mica de formatge d\u2019untar Xanceda\u2026) no ens avancem! Anem a explicar aquest plat ja tant establert a casa nostra que, al contrari del que un podria pensar en veure el nom, \u00e9s una interpretaci\u00f3 estatunidenca de la sopa de porro i patata francesa. Per fer-la hem utilitzat com a refer\u00e8ncia la recepta que en d\u00f3na d\u2019aquesta sopa la Julia Child nom\u00e9s que hi hem posat molta menys aigua per fer-la m\u00e9s crema i no tant l\u00edquida (per cert que una altra difer\u00e8ncia amb la Vichysoisse \u00e9s que aquesta porta brou) Som-hi?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients (per 3 o 4 racions)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>500 gr de porros (nom\u00e9s la part blanca)<br>\n400 gr de patata (un cop ja pelada)<br>\n1 pera conference<br>\n500 gr d\u2019aigua (si la voleu m\u00e9s l\u00edquida n\u2019afegiu m\u00e9s, de fet a la recepta de la Julia Child indica un litre i mig! tamb\u00e9 \u00e9s veritat que hi posa m\u00e9s patata)<br>\n2 cullerades de formatge d\u2019untar Xanceda ( o <em>cr\u00e9me fra\u00eeche<\/em>)<br>\nsal i pebre<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Talleu a trossos no gaire grans ni petits els porros i les patataes a rodanxes. Poseu una mica d\u2019oli a l\u2019olla on coureu la patata i el porro i ho sofregiu 5 minuts. Afegiu l\u2019aigua i ho coueu fins que les verdures estiguin tendres (si ho feu a l\u2019olla expr\u00e9s amb 5-10 minuts en tindreu prou)<br>\nQuan ho teniu sal pebreu i bateu amb la batidora el\u00e8ctrica, que quedi ben fina. Afegiu el formatge o la cr\u00e9me fra\u00eeche i torneu a batre i ja la tindreu! A l\u2019hora de servir-la podeu afegir uns encenalls de pernil ib\u00e8ric o cibulet fresc tallat ben fi. Bon profit!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Feia un parell de setmanes que no public\u00e0vem cap recepta i aix\u00f2 no pot ser! Avui tornem a la c\u00e0rrega i ho fem amb una crema de porro i patata, una Vichysoisse per\u00f2 sense nata (b\u00e9, d\u2019aquella manera perqu\u00e8 s\u00ed que porta una mica de formatge d\u2019untar Xanceda\u2026) no ens avancem! Anem a explicar aquest [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11499,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[64,90,136,148,181],"class_list":["post-11498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-crema-es","tag-entrant-es","tag-patata-es","tag-porro-es","tag-vichysoisse-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11988,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11498\/revisions\/11988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}