{"id":11483,"date":"2017-02-10T09:48:52","date_gmt":"2017-02-10T08:48:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11483"},"modified":"2025-10-24T12:23:43","modified_gmt":"2025-10-24T10:23:43","slug":"pastel-de-zanahoria-carrot-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/pastel-de-zanahoria-carrot-cake\/","title":{"rendered":"Past\u00eds de pastanaga (carrot cake)"},"content":{"rendered":"
\n
\"pastis<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Dice el blog Velocidad Cuchara que esta receta<\/a> es la mejor del mundo para hacer un carrot cake o bizcocho de zanahoria; y no los desmentiremos! Estamos muy sorprendidos de su resultado porque la elaboraci\u00f3n no puede ser m\u00e1s r\u00e1pida y f\u00e1cil y se obtiene un bizcocho esponjoso y delicado (y buen\u00edsimo). Hemos variado algunas cantidades de la receta original que para nosotros ten\u00eda demasiado az\u00facar y aceite pero hemos seguido todos los pasos. Alucinar\u00e9is con el resultado!<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n


\nAh! es importante, para cualquier pastel, el tama\u00f1o del molde utilizado. En esta ocasi\u00f3n hemos usado un desmoldable de 26 cm pero ser\u00eda m\u00e1s adecuado uno de 24. En todo caso aqu\u00ed us dejamos un post del blog Directo al Paladar<\/a> donde encontrar\u00e9is como recalcular los ingredientes de una receta para adaptarla a vuestro molde.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es esencial conocer como funciona vuestro horno porque ninguno es igual y el tiempo que se propone es orientativo. Por ejemplo el nuestro calienta arriba y abajo y para garantizar que los pasteles se cuecen de forma homog\u00e9nea lo que hacemos es taparlo cuando lo metemos al horno con la tapa de una sart\u00e9n (quitando el mango de pl\u00e1stico) y al cabo de 15-20 minutos abrimos y retiramos la tapa- Lo cocemos a 150\u00ba. Va, nos dejamos ya de rollos y vamos a por la receta!<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes (para un molde de 24 cm)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

350 gr de zanahoria ya pelada
\n3 huevos
\n220 gr de az\u00facar (ya sab\u00e9is, utilizamos panela)
\nmedia vaina de vainilla
\n200 gr de aceite de oliva
\n350 gr harina
\n1 cucharada de postre de levadura
\n2 cucharadas de postre de bicarbonato s\u00f3dico
\n2 cucharadas de postre de canela en polvo
\n1 cucharada de postre de jengibre fresco rallado<\/p>\n\n\n\n

Para el relleno o cobertura<\/em><\/p>\n\n\n\n

1 terrina de queso de untar Xanceda
\n50 gr de az\u00facar panela (molido tipo glass)<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con Thermomix:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ponemos a calentar el horno y engrasamos con mantequilla el molde
\n1.- Troceamos la zanahoria y programamos 8 segundos velocidad 5. Reservamos<\/p>\n\n\n\n

2.- Ponemos en el vaso los huevos, el az\u00facar y los granitos de la vaina de vainilla (la abr\u00eds y los retir\u00e1is con la punta de un cuchillo) Mezclamos 30 segundos velocidad 5
\n3.- A\u00f1adimos el aceite y las zanahorias y mezclamos 10 segundos velocidad 4
\n4.- A\u00f1adimos la harina, el bicarbonato, la canela y el jengibre y mezclamos 20 segundos velocidad 6.
\n5.- Pon\u00e9is la masa en un molde redondo y al horno. Nosotros lo tenemos bien bien 40 minutos. Para saber si est\u00e1 listo lo pinch\u00e1is con palillo en el centro y estar\u00e1 cuando salga limpio.
\n6.- Lo dej\u00e1is enfriar sobre una rejilla y pasados 10 minutos lo desmold\u00e1is.<\/p>\n\n\n\n

Relleno o cobertura<\/p>\n\n\n\n

Pon\u00e9is el az\u00facar y el queso y mezcl\u00e1is 20 segundos velocidad 4<\/p>\n\n\n\n

7.- Cuando el pastel se haya enfriado lo abr\u00eds por la mitad y lo unt\u00e1is con la mezcla de queso o bien lo pon\u00e9is directamente por encima, como hemos hecho con el de la foto.<\/p>\n\n\n\n

Y si no tenemos Thermomix?!<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00a1No cunda el p\u00e1nico que se puede hacer igual!<\/p>\n\n\n\n

Ponemos a calentar el horno y engrasamos con mantequilla el molde
\nRallamos la zanahoria
\nEn un bol batimos el az\u00facar con los huevos y la vainilla hasta obtener una crema lisa
\nA\u00f1adimos el aceite y la zanahoria rallada y mezclamos
\nTamizamos la harina y le a\u00f1adimos el bicarbonato, la canela y el jengibre y lo a\u00f1adimos con cuidado a la masa. Es mejor hacerlo con movimientos envolventes, de abajo a arriba y mejor si la harina la a\u00f1adimos a poco a poco.
\nEl resto de pasos son los mismos que con la Thermomix.<\/p>\n\n\n\n

Os garantizamos un delicioso pastel de zanahoria, lo repetir\u00e9is! (en dos semanas lo hemos hecho tres veces, qu\u00e9 vicio!)<\/p>\n\n\n\n

Por cierto, \u00bfya os hab\u00e9is apuntado a recibir nuestra cesta ecol\u00f3gica en casa<\/a>?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dice el blog Velocidad Cuchara que esta receta es la mejor del mundo para hacer un carrot cake o bizcocho de zanahoria; y no los desmentiremos! Estamos muy sorprendidos de su resultado porque la elaboraci\u00f3n no puede ser m\u00e1s r\u00e1pida y f\u00e1cil y se obtiene un bizcocho esponjoso y delicado (y buen\u00edsimo). Hemos variado algunas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11479,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-11483","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11483"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11992,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11483\/revisions\/11992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}