{"id":11449,"date":"2017-01-19T21:03:31","date_gmt":"2017-01-19T20:03:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11449"},"modified":"2025-10-24T12:26:47","modified_gmt":"2025-10-24T10:26:47","slug":"galetes-de-carbassa-amb-especies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/galetes-de-carbassa-amb-especies\/","title":{"rendered":"Galetes de carbassa amb esp\u00e8cies"},"content":{"rendered":"
\n
\"galetes<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Quan fa fred el que ve de gust \u00e9s quedar-se a casa, calentons, amb un bon caf\u00e8 o un t\u00e9, manteta i llibre o peli…b\u00e9, per\u00f2 aquest caf\u00e8 o t\u00e9 necessitar\u00e0 quelcom per acompanyar-lo, no? Per aix\u00f2 us proposem aquestes galetes de carbassa, la recepta la vam trobar en aquest blog<\/a>, i nosaltres li hem afegit un toc especiat amb canyella i gingebre i hem variat una mica les quantitats de carbassa i sucre. Som-hi?<\/p>\n\n\n\n

Ingredients<\/strong><\/p>\n\n\n\n

350 gr de carbassa cuita al forn o al vapor (per tant el pes \u00e9s un cop pelada, abans de coure)<\/p>\n\n\n\n

100 gr de mantega (l’heu de tenir a temperatura ambient, igual que els ous)<\/p>\n\n\n\n

230 gr de sucre (sempre utilitzem panela, encara que no ho especifiquem a totes les receptes)<\/p>\n\n\n\n

300 gr de farina<\/p>\n\n\n\n

3 ous<\/p>\n\n\n\n

1 cullerada de postres de canyella<\/p>\n\n\n\n

1 cullerada de postres de gingebre fresc ratllat (o en el seu defecte, sec, en pols)<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Primer de tot coem la carbassa, ja sigui al forn o al vapor. Quan la tinguem, la trinxem fent un pur\u00e9, hi afegim la canyella i el gingebre i reservem<\/p>\n\n\n\n

Posem el forn a escalfar a 180\u00ba<\/p>\n\n\n\n

Amb la batedora bateu la mantega i el sucre fins aconseguir una massa llisa, lluent (si teniu un robot de cuina tipus Thermomix utilitzeu l’accessori papallona o la pala i programeu 8 minuts velocitat 3’5, al principi haureu de baixar la barreja de les parets per\u00f2 despr\u00e9s ja no caldr\u00e0)<\/p>\n\n\n\n

Un cop ho tenim anem afegint els ous, un a un i no incorporem el seg\u00fcent fins que el primer estigui ben integrat a la barreja. A la Thermomix ser\u00e1 velocitat 3’5, sense temps. Un cop ho tenim, retirem la papallona.<\/p>\n\n\n\n

Afegim el pur\u00e9 de carbassa especiat i barregem<\/p>\n\n\n\n

Finalment hi afegim la farina tamisada i el xic de sal i acabem de barrejar.<\/p>\n\n\n\n

Us quedar\u00e0 una massa espesa, com si fos per a un past\u00eds (m\u00e9s espesa encara) per\u00f2 no la podrem amassar amb les mans ni utilitzar un talla galetes. De fet la textura d’aquestes galetes \u00e9s m\u00e9s aviat esponjosa (b\u00e9 la segona safata que vam fer la vam deixar uns minuts m\u00e9s del compte i van quedar m\u00e9s cruixents per\u00f2 no tan bones!).<\/p>\n\n\n\n

En una safata poseu paper de forn i amb l’ajuda de dues culleres aneu dipositant la massa, atenci\u00f3 que creix una mica dins el forn aix\u00ed que no la poseu molt a prop una de l’altra. Amb aquestes quantitats teniu per dues safates de forn,<\/p>\n\n\n\n

Les enforneu fins que es posin daurades, en el nostre forn a 170\u00ba amb calor abaix i a dalt les vam deixar 15 minuts (ja us dic, la segona safata s’hi va estar una mica m\u00e9s i van quedar massa fetes)<\/p>\n\n\n\n

I ja tindreu unes galetones bon\u00edssimes per acompanyar un bon caf\u00e8 o t\u00e9!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quan fa fred el que ve de gust \u00e9s quedar-se a casa, calentons, amb un bon caf\u00e8 o un t\u00e9, manteta i llibre o peli…b\u00e9, per\u00f2 aquest caf\u00e8 o t\u00e9 necessitar\u00e0 quelcom per acompanyar-lo, no? Per aix\u00f2 us proposem aquestes galetes de carbassa, la recepta la vam trobar en aquest blog, i nosaltres li hem […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11450,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[37,38,39,40,104,103,108,109],"class_list":["post-11449","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-canyella","tag-canyella-es","tag-carbassa","tag-carbassa-es","tag-galetes-es","tag-galetes","tag-gingebre","tag-gingebre-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11449"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11998,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11449\/revisions\/11998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}