{"id":11444,"date":"2016-12-29T21:43:50","date_gmt":"2016-12-29T20:43:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11444"},"modified":"2025-10-24T12:27:28","modified_gmt":"2025-10-24T10:27:28","slug":"pate-de-alcachofa-y-tupinambo-y-otros-aperitivos-para-nochevieja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/pate-de-alcachofa-y-tupinambo-y-otros-aperitivos-para-nochevieja\/","title":{"rendered":"Pat\u00e9 de alcachofa y tupinambo y otros aperitivos para Nochevieja"},"content":{"rendered":"
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\"tartaletes\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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No s\u00e9 qu\u00e9 os parece a vosotros pero a nosotros en Nochevieja nos apetece m\u00e1s una cena de pica pica que no una comilona como las de Nochebuena o Navidad. As\u00ed que os proponemos algunas ideas para una cena m\u00e1s informal, todas muy sencillas y muy buenas, claro! Hace un tiempo os dejamos las recetas de unos pat\u00e9s vegetales<\/a>, los m\u00e1s conocidos, as\u00ed ten\u00e9is m\u00e1s para elegir.<\/p>\n\n\n\n

Pat\u00e9 de alcachofa y tupinambo <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Esta receta nos la ha dado Carla y no puede ser m\u00e1s f\u00e1cil de hacer, adem\u00e1s de sana y ligera.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

3 corazones de alcachofa<\/p>\n\n\n\n

3 tupinambos peque\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

aceite de oliva y sal<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

Limpiamos las alcachofas y reservamos los corazones. Limpiamos los tupinambos pero los dejamos enteros y con la piel. Lo cocemos todo al vapor durante un buen rato (bien, bien 40 minutos) Una vez cocido lo salamos y trituramos con aceite de oliva. Le hemos puesto un chorrito de leche para hacerlo m\u00e1s cremoso. Y ya lo tenemos!<\/p>\n\n\n\n

Crema de bonito con mayonesa y cebolla<\/strong><\/em> <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Esta y la que vienen son recetas del xef Ariza a quien recurrimos a menudo para preguntarle ideas y recetas (y nunca falla).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

1 pote de bonito Olasagasti<\/p>\n\n\n\n

1 pote de mayonesa Cal Valls<\/p>\n\n\n\n

1 cebolla<\/p>\n\n\n\n

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Preparaci\u00f3n<\/strong>:<\/div>\n
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Picamos la cebolla bien fina y la dejamos en remojo durante una hora para que pierda el punto picante.<\/div>\n
Escurrimos la cebolla y en un bol la mezclamos con la mayonesa y el bonito que pr\u00e9viamente habremos desmigado (no hace falta poner todo el pote, utilizaremos en funci\u00f3n de la cantidad que queramos hacer). Ya tenemos listo el pat\u00e9 para rellenar mini tartaletas de pasta brisa o untar sobre tostaditas como en la foto.<\/div>\n
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Bacalao ahumado con tomate y olivada<\/strong><\/em><\/div>\n
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Esta receta es m\u00e1s indicada para el verano, cuando es temporada de tomates porqu\u00e9 apostamos claramente por consumir productos de temporada (m\u00e1s buenos y m\u00e1s baratos que no fuera de ella). As\u00ed que en lugar de poner tomate natural ahora pondr\u00edamos mermelada de tomate y encima el bacalao. Vosotros decid\u00eds!<\/div>\n
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Ingredientes<\/strong>:<\/div>\n
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1 paquete de bacalao ahumado<\/div>\n
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1 o 2 tomates maduros \/\/ mermelada de tomate<\/div>\n
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aceite de oliva<\/div>\n
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olivada<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/strong>: Si usamos tomate natural, lo cortamos en dados peque\u00f1os y los ali\u00f1amos con un poco de aceite de oliva i sal. Cortamos a l\u00e1minas el bacalao y ya podemos montar las tostaditas: una capa de tomate, encima bacalao y acabamos con una punta de olivada.<\/p>\n<\/div>\n

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Que teng\u00e1is una buen\u00edsima entrada de a\u00f1o!<\/div>\n
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