{"id":11433,"date":"2016-12-22T21:08:51","date_gmt":"2016-12-22T20:08:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11433"},"modified":"2025-10-24T12:29:12","modified_gmt":"2025-10-24T10:29:12","slug":"gratin-dauphinois-timbal-de-patata-gratinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/gratin-dauphinois-timbal-de-patata-gratinat\/","title":{"rendered":"Gratin dauphinois (timbal de patata gratinat)"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gratindauphinois-copia.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11434\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gratindauphinois-copia.jpg\" alt=\"gratindauphinois-copia\" class=\"wp-image-11434\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gratindauphinois-copia.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gratindauphinois-copia-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/gratindauphinois-copia-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Avui&nbsp;us proposem un plat molt franc\u00e8s que ens agrada per acompanyar ja sigui carn o peix. Pot semblar que la patata \u00e9s molt de cada dia per\u00f2 amb aquest gratin es vesteix de gala i pot ser un bon acompanyament per un dels \u00e0pats d&#8217;aquest Nadal. La recepta l&#8217;hem extret d&#8217;un dels nostres llibres de cuina de cap\u00e7alera, <em>L&#8217;Art de la cuina francesa<\/em>, de Julia Child. Som-hi?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients<\/strong> (per una safata d&#8217;uns 24 cm de llarg per 5 cm de profunditat; diu en el llibre que si volem fer-ne m\u00e9s quantitat hem d&#8217;utilitzar una safata m\u00e9s ampla per\u00f2 no m\u00e9s fonda)<\/p>\n\n\n\n<p>1 kg de patates<\/p>\n\n\n\n<p>230 ml de llet<\/p>\n\n\n\n<p>sal i pebre<\/p>\n\n\n\n<p>1 dent d&#8217;all<\/p>\n\n\n\n<p>formatge per gratinar (ja ho sabeu, el de La Selvatana \u00e9s ideal)<\/p>\n\n\n\n<p>30 gr de mantega i un xic m\u00e9s per untar la safata<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>Posem el forn a escalfar a 170\u00ba<\/p>\n\n\n\n<p>Pelem i tallem les patates a rodanxes fines, d&#8217;uns 3 mm, hauriem de vigilar que tinguin un gruix uniforme (per aix\u00f2 una mandolina \u00e9s ideal). Les posem en un bol amb aigua freda.<\/p>\n\n\n\n<p>Untem la safata amb la dent d&#8217;all i una mica de mantega<\/p>\n\n\n\n<p>Escorrem les patates i les sequem amb un drap.<\/p>\n\n\n\n<p>Bullim la llet<\/p>\n\n\n\n<p>Col\u00b7loquem la meitat de les patates a la safata, salpebrem, posem la meitat de la mantega repartida en trossets i la meitat del formatge. Dipositem la resta de la patata i fem el mateix, salpebrem, mantega i formatge. Quan ho tenim aboquem la llet bullida per sobre i ho enfornem. El temps dependr\u00e0 del vostre forn, a la recepta original diu uns 35 minuts per\u00f2 nosaltres l&#8217;hem de tenir ben b\u00e9 una hora, la patata ha de quedar cuita i la llet evaporada. <em>Bon app\u00e9tit!<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avui&nbsp;us proposem un plat molt franc\u00e8s que ens agrada per acompanyar ja sigui carn o peix. Pot semblar que la patata \u00e9s molt de cada dia per\u00f2 amb aquest gratin es vesteix de gala i pot ser un bon acompanyament per un dels \u00e0pats d&#8217;aquest Nadal. La recepta l&#8217;hem extret d&#8217;un dels nostres llibres de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11434,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[9,73,89,110,135],"class_list":["post-11433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes","tag-acompanyament","tag-cuina-francesa","tag-entrant","tag-guarnicio","tag-patata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11433"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12002,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11433\/revisions\/12002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}