{"id":11418,"date":"2016-12-01T21:05:14","date_gmt":"2016-12-01T20:05:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11418"},"modified":"2025-10-24T12:31:53","modified_gmt":"2025-10-24T10:31:53","slug":"guisat-de-seitan-amb-nyamera-i-shitake-al-vi-negre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/guisat-de-seitan-amb-nyamera-i-shitake-al-vi-negre\/","title":{"rendered":"Guisat de seitan amb ny\u00e0mera i shitake al vi negre"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/seitan-amb-ny\u00e0mera.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11419\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/seitan-amb-nyamera.jpg\" alt=\"seitan-amb-nyamera\" class=\"wp-image-11419\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/seitan-amb-nyamera.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/seitan-amb-nyamera-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/seitan-amb-nyamera-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Podriem fer una secci\u00f3 que es digu\u00e9s #sentitalabioteca perqu\u00e8, com us d\u00e8iem a l\u2019anterior recepta, cada client que ve a la botiga t\u00e9 una recepta per explicar, tots portem un cuinetes a dins! El cas \u00e9s que les ny\u00e0meres criden molt l\u2019atenci\u00f3, i aix\u00f2 que \u00e9s? li demanen al Luis (per cert que si voleu saber m\u00e9s sobre aquest tubercle teniu un post que ho explica) i la seg\u00fcent pregunta \u00e9s, i aix\u00f2 com es menja?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><em>Doncs b\u00e9 en una d\u2019aquestes l\u2019altre dia el Dudu li deia&nbsp;al Luis, \u201cnosaltres ho fem amb seitan, shitake i vi negre\u201d Ostres que b\u00f3! vaig pensar per\u00f2 la botiga estava a tope i no era el moment de preguntar i aix\u00f2 com ho fas? Aix\u00ed que nom\u00e9s amb el titular he fet una recepta, un guisat, que no s\u00e9 si era exactament el que fa ell per\u00f2 ha quedat bastant bo. Som-hi?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 bola de seitan<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebes<\/li>\n\n\n\n<li>3 ny\u00e0meres<\/li>\n\n\n\n<li>1 bandeja de shitake<\/li>\n\n\n\n<li>mig got de vi negre<\/li>\n\n\n\n<li>oli, sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tallem la ceba a rodanxes i la posem a foc lent en una cassola, que es vagi fent suament. Mentrestant netegem b\u00e9 les ny\u00e0meres sota el raig de l\u2019aixeta, raspallant-les b\u00e9 perqu\u00e8 no les pelem, la pell \u00e9s comestible. La tallem a rodanxes ben fines i l\u2019afegim a la cassola i deixem que es faci ben b\u00e9 10-15 minuts, juntament amb la ceba, a foc suau, amb la cassola tapada.<\/p>\n\n\n\n<p>Tallem a tires el seitan i el saltegem en una paella amb una mica d\u2019oli per daurar-lo.<\/p>\n\n\n\n<p>Netegem i tallem a quarts el shitake i el saltegem, en la mateixa paella en la que hem daurat el seitan, 2 o 3 minuts.<\/p>\n\n\n\n<p>Quan tinguem les dues coses les afegim a la cassola. Donem un parell de voltes a tot, salem, i hiafegim el vi, deixem la cassola destapada i pugem el foc perqu\u00e8 l\u2019alcohol s\u2019evapori (un parell de minuts). Tornem a baixar el foc, tapem, i ho deixem, a foc suau, 10 minuts.<\/p>\n\n\n\n<p>Per acompanyar he fet un pur\u00e9 de patata per\u00f2 podeu provar amb un altre acompanyament. I&nbsp; vosaltres, com cuineu la ny\u00e0mera?<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Podriem fer una secci\u00f3 que es digu\u00e9s #sentitalabioteca perqu\u00e8, com us d\u00e8iem a l\u2019anterior recepta, cada client que ve a la botiga t\u00e9 una recepta per explicar, tots portem un cuinetes a dins! El cas \u00e9s que les ny\u00e0meres criden molt l\u2019atenci\u00f3, i aix\u00f2 que \u00e9s? li demanen al Luis (per cert que si voleu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11419,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-11418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11418"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12006,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11418\/revisions\/12006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}