{"id":11322,"date":"2016-10-06T21:32:09","date_gmt":"2016-10-06T19:32:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11322"},"modified":"2025-10-24T13:16:13","modified_gmt":"2025-10-24T11:16:13","slug":"guisat-de-bleda-amb-alga-kombu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/guisat-de-bleda-amb-alga-kombu\/","title":{"rendered":"Guisat de bleda amb alga kombu"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/bledes-kombu.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11323\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/bledes-kombu.jpg\" alt=\"bledes-kombu\" class=\"wp-image-11323\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/bledes-kombu.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/bledes-kombu-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/bledes-kombu-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Fa anys, quan encara no es parlava gaire d\u2019algues, la Caterina va comen\u00e7ar a fer aquest plat, guisat de bledes amb alga kombu; \u00e9s la del\u00edcia de les seves tres filles, molt bones cuineres elles tamb\u00e9. Diu una d\u2019elles, l\u2019Estela, que quan la seva mare el fa, sempre cuina quantitats generoses perqu\u00e8 cadascuna s\u2019en pugui endur a casa. Aix\u00ed que li hem demanat la recepta pel nostre blog perqu\u00e8 ens encanta provar coses noves i m\u00e9s si s\u00f3n ben sanes com aquest plat. Ens ha encantat! \u00e9s una manera diferent de menjar bledes i la kombu li queda molt b\u00e9, som-hi!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 ceba<\/li>\n\n\n\n<li>1 porro<\/li>\n\n\n\n<li>1 bon grapat de flocs d\u2019alga kombu<\/li>\n\n\n\n<li>2 manats de bledes<\/li>\n\n\n\n<li>4 patates mitjanes<\/li>\n\n\n\n<li>picada d\u2019all, julivert i ametlles<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019alga kombu necessita bastantes hores per hidratar-se aix\u00ed que si voleu fer aquest plat per sopar, poseu les fulles a remullar pel mat\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p>Comencem sofregint a foc lent la ceba i el porro perqu\u00e8, com diu la Caterina, la cuina no vol presses. A mitja cocci\u00f3 hi afegirem l\u2019alga i, sobretot!, reservarem l\u2019aigua que hem utilitzat per hidratar-la. Mentrestant rentem les bledes i les tallem, el mateix fem amb les patates (aquestes a trossos petits). Quan ja estigui el sofregit fet afegirem la bleda i quan aquesta hagi reduit el seu volum ser\u00e0 el moment de posar les patates. Per cuinar-les utilitzarem l\u2019aigua de remullar l\u2019alga per\u00f2 no la tirarem de cop sin\u00f3 que l\u2019anirem posant de mica en mica, a mesura que les verdures vagin xuclant l\u2019aigua. Cap al final afegirem la picada i deixarem tot plegat uns minuts m\u00e9s que faci xup xup. I ja tindrem una nova i diferent manera de menjar bleda!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;alga kombu<\/strong> <em>t\u00e9 un alt contingut en fibra, baix en greix i sense sucre. T\u00e9 un alt contingut de vitamines B9 (\u00e0cid f\u00f2lic) a m\u00e9s de calci, magnesi, ferro i iode.&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>*** Si voleu saber alguna cosa m\u00e9s sobre les algues, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VBhQ_OqjLZc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aqu\u00ed<\/a> teniu un resumen de la xerrada que va donar la Teresa Blanco a la bioteca.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fa anys, quan encara no es parlava gaire d\u2019algues, la Caterina va comen\u00e7ar a fer aquest plat, guisat de bledes amb alga kombu; \u00e9s la del\u00edcia de les seves tres filles, molt bones cuineres elles tamb\u00e9. Diu una d\u2019elles, l\u2019Estela, que quan la seva mare el fa, sempre cuina quantitats generoses perqu\u00e8 cadascuna s\u2019en pugui [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-11322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12019,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11322\/revisions\/12019"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}