{"id":11179,"date":"2016-04-01T09:34:57","date_gmt":"2016-04-01T07:34:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11179"},"modified":"2025-10-24T13:34:42","modified_gmt":"2025-10-24T11:34:42","slug":"pastel-de-chocolate-y-naranja-de-roser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/pastel-de-chocolate-y-naranja-de-roser\/","title":{"rendered":"Pastel de chocolate y naranja de Roser"},"content":{"rendered":"
\n
\"Pastis<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Cuando alguien me dice que no le gusta el chocolate siempre pienso, \u00a1pobre! no sabes lo que te pierdes\u2026 Y te pierdes, por citar solo un ejemplo, un pastel como este que nos hizo Roser, de chocolate y naranja. El bizcocho queda esponjoso gracias al cabello de \u00e1ngel y a los nueve huevos que hay que batir con mucho cari\u00f1o, las claras y yemas por separado. Venga, no nos enrollamos m\u00e1s y vamos con la receta.
\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300 gr de harina blanca<\/p>\n\n\n\n

300 gr de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

9 huevos<\/p>\n\n\n\n

1 pizca de sal<\/p>\n\n\n\n

1 cucharadita de canela<\/p>\n\n\n\n

ralladura de la piel de una naranja<\/p>\n\n\n\n

un pu\u00f1ado de cabello de \u00e1ngel<\/p>\n\n\n\n

mermelada de naranja<\/p>\n\n\n\n

chocolate de postre (ahora lo encontrar\u00e9is en la bioteca, de chocolates Sol\u00e9, \u00a1buen\u00edsima!)<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

mezclamos la mitad del az\u00facar con las claras (muy importante que en las claras no quede ning\u00fan resto de yemas, pues no subir\u00edan) y la pizca de sal, se montan hasta que quede medio solida. La otra mitad de az\u00facar se mezcla con las yemas hasta que quede un color blanquecino, se a\u00f1aden unos 100 gr de harina tamizada, <\/b>la cucharilla de canela, la ralladura de piel de naranja y el cabello de \u00e1ngel. Se mezcla todo bien.<\/p>\n\n\n\n

Se incorpora la mezcla de las claras con cuidado, no mezclamos mucho para que no bajen las claras.<\/p>\n\n\n\n

Se va a\u00f1adiendo el resto de la harina tamizada<\/b> con cuidado, mezclando a mano y haciendo movimientos de abajo a arriba, nunca en circunferencias.<\/p>\n\n\n\n

Una vez est\u00e9 todo mezclado se pone en el molde, untado con mantequilla, y se hornea unos 35 minutos a 200 \u00baC s\u00f3lo por abajo<\/b>, para que suba.<\/p>\n\n\n\n

Montaje<\/b><\/p>\n\n\n\n

Se deja enfriar y se corta por la mitad, dejando un poco m\u00e1s grande la parte de abajo que la de arriba; ir cortando en circunferencia para que el corte sea uniforme. Se puede emborrachar un poco la parte de abajo (opcional). Se pone mermelada en el medio. Se pone la tableta al ba\u00f1o mar\u00eda para que se deshaga, y se roc\u00eda el chocolate l\u00edquido por encima del pastel. Decoramos al gusto.<\/p>\n\n\n\n

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