{"id":11054,"date":"2016-03-01T20:46:40","date_gmt":"2016-03-01T19:46:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11054"},"modified":"2025-10-24T13:43:51","modified_gmt":"2025-10-24T11:43:51","slug":"risotto-de-bolets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/risotto-de-bolets\/","title":{"rendered":"Risotto de bolets"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-ingredients.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11055\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-ingredients.jpg\" alt=\"Ingredients pel risotto\" class=\"wp-image-11055\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-ingredients.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-ingredients-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-ingredients-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Aquesta \u00e9s una recepta senzilla per\u00f2 molt <em>resultona<\/em>. Obtindrem un arr\u00f3s ben crem\u00f3s sense haver d\u2019utilitzar crema de llet (que l\u2019original, igual que la carbonara, no en porta!)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients<\/strong>: (per 3 persones; un plat de risotto i una amanida de tom\u00e0quet, alvocat i mozarella i ja teniu un dinar ben apanyat)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 gr d\u2019arr\u00f3s blanc. Nosaltres utilitzem el rod\u00f3 de Riet Vell<\/li>\n\n\n\n<li>300 gr de bolets, en aquest cas hem utilitzat xampinyons per\u00f2 utilitzeu els bolets que m\u00e9s us agradin<\/li>\n\n\n\n<li>1 ceba<\/li>\n\n\n\n<li>brou de verdures, de brick o cassol\u00e0 (sempre \u00e9s millor si el podeu fer vosaltres\u2026) necessitareu un litre o m\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>120 gr de parmes\u00e0 (nosaltres som generosos amb el formatge)<\/li>\n\n\n\n<li>sal, pebre<\/li>\n\n\n\n<li>oli d\u2019oliva<\/li>\n\n\n\n<li>una mica de mantega (una cullerada)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>Si voleu fer vosaltres el brou, \u00e9s el primer que haureu de fer si no el teniu ja fet. Si preferiu utilitzar de brick, afegiu aigua a l\u2019hora d\u2019escalfar-lo per si necessiteu&nbsp; m\u00e9s l\u00edquid<\/p>\n\n\n\n<p>Ratllem el formatge i reservem<\/p>\n\n\n\n<p>Posem una mica d\u2019oli i una mica de mantega en una cassola (si no voleu utilitzar mantega, poseu una mica m\u00e9s d\u2019oli) i sofregiu la ceba que haureu picat finament.<\/p>\n\n\n\n<p>Posarem en una paella els xampinyons nets i tallats a ll\u00e0mines, el gruix al vostre gust. Sal pebreu i podeu afegir julivert tallat i una mica de vi blanc quan ja estiguin a mig fer. Si afegiu vi blanc, pugeu el foc perqu\u00e8 s\u2019evapori l\u2019alcohol. Reservem els xampinyons<\/p>\n\n\n\n<p>Quan tinguem la ceba feta, afegim l\u2019arr\u00f3s i el deixem un parell de minuts tot remenant, veurem que es torna una mica transperent. Afegim sal, atenci\u00f3 amb no passar-vos si utilitzeu brou de brick que ja de per si porten sal.<\/p>\n\n\n\n<p>I aqu\u00ed ve el quid de qualsevol risotto!! Anireu afegint cullerots de brou, que tindrem al costat de la cassola, ben calent. No afegim m\u00e9s fins que l\u2019arr\u00f3s s\u2019hagi begut el brou i no parem de remenar en cap moment. Afegim cullerot de brou i remenem. Aix\u00ed fins que l\u2019arr\u00f2s estigui fet. Quan ja ho tenim afegim els xampinyons i el formatge ratllat, apartem del foc, remenem i deixem reposar un parell de minuts i cap a taula! El risotto \u00e9s un plat que un cop fred queda una mica ciment per\u00f2 si us en sobr\u00e9s el podeu re-escalfar amb un xic de llet tot i que no ser\u00e0 el mateix que recent fet<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"http:\/\/www.labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-plat.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"770\" height=\"642\" data-id=\"11057\" src=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-plat.jpg\" alt=\"risotto plat\" class=\"wp-image-11057\" srcset=\"https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-plat.jpg 770w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-plat-300x250.jpg 300w, https:\/\/labioteca.cat\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/risotto-plat-768x640.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aquesta \u00e9s una recepta senzilla per\u00f2 molt resultona. Obtindrem un arr\u00f3s ben crem\u00f3s sense haver d\u2019utilitzar crema de llet (que l\u2019original, igual que la carbonara, no en porta!) Ingredients: (per 3 persones; un plat de risotto i una amanida de tom\u00e0quet, alvocat i mozarella i ja teniu un dinar ben apanyat) Preparaci\u00f3: Si voleu fer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11057,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-11054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receptes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11054"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12067,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11054\/revisions\/12067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}